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时间:2020-01-11 10:05:23

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看豆子的“超级变变变”

☆ 把豆腐做出花儿来 ☆

一种简单的黄豆,竟能做出数十种豆制品

不用任何的添加剂,纯手工制作

从明档厨房就可以看见黄豆

变成豆浆/豆腐/豆干……的奇妙过程

精致的豆制品躲在柜台后面散发着香气

在解馋的同时

既补充蛋白质,又不致使人发胖

减肥期间免得忌口

吃这些豆制品,罪恶感会少很多

☆ 吸粉无数的豆制品系列 ☆

一道道有食欲的

“甜不辣”/“鱼豆腐”/“丸子”

看上去肉欲十足

实则全部是用豆腐和蔬菜做的

却都纷纷沾了那么点儿肉味儿

是名副其实的肉类替代品

▨ 番茄豆粒▧

第一眼看上去以为是甜不辣

其实是外层裹了番茄汁的豆腐丸子

白芝麻提供了一丝飘袅的香

入口有肉感,酸香咸甜,胜似甜不辣

▨ 豆腐丸子▧

真正版的“鱼豆腐”

外皮烤得与内里脱离,相当柔韧

内层是白嫩嫩的豆腐,很普通

口味清淡,豆香更醇厚一些

▨ 豆渣素丸子▧

用豆渣和少许蔬菜做的丸子

是老少皆宜的美味

也是这里饱受欢迎的豆制品

豆渣口感很绵密,没有豆腐的醇厚

蔬菜脱水成干,咸滋滋的

嚼到最后会尚存一丝甘甜

想是豆渣的味道

▨ 五香豆干▧

葱花香菜

五香豆干半切

中间夹了不少的葱花和香菜

味道和小葱拌豆腐大致相似

只不过最外层的豆干

染上了一点五香风味

▨ 五香鸡汁豆卷▧

这种豆卷用刀横切成薄薄的卷

撒上稍许盐,淋上香油和醋

再拌点黄瓜丝或是过了沸水的菠菜

做成一道小凉菜

夏天吃它,简直是风味无敌

一层层圈圈圆圆圈圈

有着好看的纹理和颜色

豆腐极为扎实且富有质感

入口,五香味恰到好处

味道不会重得讨人嫌

▨ 黄豆豆花▧

看起来其貌不扬

但却是很好的食材

豆花非常好处理

即使是直接拌细盐/蘸酱

或是下锅炖煮都是极美味的

豆腐释放出了它内在的醇香

久煮,豆子的味道融入汤汁

令整锅汤都变得鲜香无比

一款豆制品竟能鲜掉眉毛

▨ 黄豆豆浆▧

纯手工磨出来的豆浆

和在家里用豆浆机打出来的味道并不一样

手工更能使黄豆迸发出原本的味道

拿回家煮开后饮用

豆香在唇齿间萦绕,回味长久

不止这些,店内还有多种豆制品可以尽情发掘!

门店信息

磨逗

地址:西直门凯德mall-b1层超市内

人均:22元/人

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花生

世间食事,不过一碗人间烟火。

文 花生 图 吾关 网络

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